Crescia sfogliata

Crescia sfogliata

Ingredienti:

1 kg. di farina

1 uovo

50 gr. di strutto

sale – pepe

Esecuzione:

Impastare la farina con l’uovo e un po’ di acqua fredda, aggiungere metà dello strutto, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lavorare con l mattarello per formare una sfoglia alta circa 2 cm., ungere con lo strutto ed arrotolare la sfoglia in modo da farla diventare un lungo “bigolo” che si arrotolerà a strati.

Staccare tanti pezzi e arrotolarli su loro stessi cioè a spirale; lasciar riposare e poi schiacciare con il mattarello formando piccoli dischi. Essi si possono cuocere sul classico panaro, su una piana di ferro, oppure si possono friggere in olio d’oliva.

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