Crema di Castagne e Mele
Ingredienti:
800 gr. di mele pulite
400 gr. di castagne
100 gr. di uva passa
50 gr. di pinoli
1 bicchierino di maraschino
Esecuzione:
Lavare e lasciare in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. Nel frattempo privare le castagne della buccia esterna e farle bollire in acqua. Quando saranno cotte scolarle e privarle della seconda buccia. Cuocere le mele , pulite e tagliate a fette precedentemente, a fuoco lento con l’uva passa strizzata. Lasciar raffreddare il tutto e frullare insieme alle castagne; aromatizzare con il maraschino e versare in coppette. Prima di servire la crema guarnire con pinoli tostati al forno.