Uova in Porchetta

Uova in Porchetta

Ingredienti:
6 uova
4 pomodorini pendolini
1 gambo di finocchio selvatico tagliato a tronchetti
2 spicchi di aglio tritato
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e Pepe
Esecuzione:
In una casseruola bassa soffriggere l’aglio nell’olio; poco dopo versare i tronchetti di finocchio e lasciar cuocere per cinque minuti bagnando con il vino bianco, poi unire i pomodorini spezzettati e far sobbollire : si former√† un sughetto brodoso in cui verranno rotte direttamente le uova, aggiustando di sale e pepe e mescolando delicatamente.
Servire caldo e con il pane casereccio abbrustolito. 

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